PUDDINGS

Standard Puddings

• vuke pudding ブーケプリン

  

  バニラの香りと味わいを最高に引き立たせたvukeの看板商品です。vukeのスタンダード、王道なめらかプリンです。

• Green tea 抹茶

  

  愛知県西尾市を産地とする高品質で深みある抹茶が生み出す、大人な味わいの和製プリン。カラメルの代わりに使用した北海道産の大納言小豆はその食感に嬉しいインパクトとなるはずです。

• Cheese チーズ

  

  北海道産の厳選されたクリームチーズとサワークリームを使ったvuke特製レアチーズと、特製クレープ、バニラプリンが生み出すそのハーモニーは常に完売となってしまうNo.1プリンです。

• Caffe latte　カフェラテ

  

  マダガスカル産のバニラビーンズを使用した風味豊かなカフェラテプリンは、なめらかなフレッシュミルクとほんのり苦味の効いたブラジル産エスプレッソがマッチした人気のプリンです。コーヒー豆にはジュレ同様、山田珈琲のスペシャリティを使用しています。

• Hojicha ほうじ茶

  

  愛知県西尾市産の特上ほうじ茶を極上ミルクで煮出し、ロイヤルミルクティに仕立てた後プリンに仕上げました。カラメルには、北海道産の光黒大豆かのこ黒豆を加え、濃厚なアクセントを生み出しました。抹茶、小豆に続いてブーケ「和の三部作」のトリをしめる自信作です。

• Berry Berry Berry ベリーベリーベリー

  

  ブーケプリンの上にストロベリープリンを重ねた贅沢なプリン。ストロベリープリンの中に忍ばせたラズベリーとブルーベリーの果実とイチゴのソースが味と食感のポイントです。

Seasonal Puddings

• CACAO　カカオ

  

  エクアドル産カカオ豆をふんだんに使ったカオカ社製エクアトゥールを主原料にチョコプリンを作りました。北海道バターの染み込んだスポンジ生地、ビターチョコレート、ブーケプリンの三層からなるvukeの代表作です。

  12月〜2月中旬販売予定

• Coffee jelly コーヒーゼリー

  

  大人気なめらかブーケプリンとvuke特製コーヒージュレの二層のハーモニーはもはや発明品。男性人気No.1の一品を是非お試し下さい。コーヒー豆には日本人初のワールドバリスタチャンピオンシップの国際審査員となった山田珈琲のスペシャリティを使用。風味の奥にある本物へのこだわりを感じて頂けるはずです。

  5月〜10月販売予定

• Pumpkin パンプキン

  

  北海道産えびす南瓜をたっぷり使用した、濃厚でとろけるパンプキンプリン。その丁寧な仕事ぶりが一番商品に現れる、女性人気No.1のプリンです。

  9月中旬〜11月販売予定

• Mont blanc モンブラン

  

  フランス産のマロンクリームと、イタリア産の粒マロンを贅沢に使った一品。常にチーズプリンと人気を分かつ大人気プリンです。

  9月中旬〜11月販売予定

• Adzuki 小豆

  

  ブーケ「和の三部作」第２弾。優しい風味のこしあんとブーケプリンが出会い、大人気の抹茶に負けない繊細な味わいのプリンが生まれました。こしあんには、有機小豆と有機砂糖を。その滑らかでふんわりとした口当たりにリピーター続出の逸品となりました。

  3月〜6月販売予定

• Pear 洋なし

  

  洋なしの品種は、爽やかな味わいのマルゲリット・マリーラを使用。季節が短く店頭では中々出せない一品です。

  10月販売予定

• Strawberry ストロベリー

  

  ブーケプリンにほどよい酸味のとちおとめ苺とジュレをのせて。ブーケシーゾナルで一番人気を誇ります。

  12月〜4月販売予定

• Mango マンゴー

  

  旨みたっぷりの完熟マンゴーとジュレをブーケプリンとともに。南国の太陽の恵みが口一杯に広がります。

  7月〜9月中旬販売予定

• Ginger ジンジャー

  

  高知産の生姜とグレープフルーツのマリアージュが新鮮な味わい。意外なその組み合わせと美味しさ故にリクエストの高いプリンです。

  1月〜2月販売予定

• Apple caramel りんごのカラメル

  

  夏場には出せないキャラメリゼした青森産紅玉りんごとなめらかブーケプリンのハーモニー。その芳醇なりんごのカラメルは男性人気の高い理由のひとつかも知れません。

  11月〜12月販売予定

• Mint Grapefruit ミントグレープフルーツ

  

  爽やかなミントと甘酸っぱいグレープフルーツが暑い夏にぴったりです。愛知県産のペパーミントと、南アフリカ産のルビーグレープを使用。シロップに香り高いミントを入れ、カットしたグレープフルーツは一昼夜漬けこむその手間暇にブーケ通を唸らせる美味しさの秘密が秘められた自信作です。

  5月〜6月販売予定

• Peach Compote 桃のコンポート

  

  桃は山梨県産の白鳳を使用。硬すぎず、適度な存在感と染み出す芳醇な桃の果汁を、皮と一緒に煮込んでコンポートにし、そのシロップでジュレを作りました。大きくカットした桃の果肉がたっぷり、透き通るジュレが瑞々しい季節限定シーゾナルプリンです。
  ※季節によって桃の産地が変更になる場合がございます。

  7月中旬〜9月中旬販売予定

• Chestnut マロン

  

  フランス産のマロンペーストを使用したなめらかなプリンに、深い渋みが旨味の特徴でもあるイタリア産の栗の粒を沈めました。上の層から次第に濃くなるマロンの味わいの変化をお楽しみいただきたい一品です。

  12月〜2月販売予定

• Fuyu-Persimmon 富有柿

  

  甘柿の代表的な品種で岐阜県の名産、ビタミンCをたっぷり含んだ「富有柿」をふんだんにブーケジュレに閉じ込めました。11月より約1か月でしか販売できないレアプリンですが、秋の味覚をお楽しみ下さい。

  11月販売予定

• Cherry Blossoms さくら

  

  艶やかな桜色のジュレに桜の花を浮かべた春が香る季節限定のプリンです。桜の花の塩気とブーケプリンの甘さが良く合います。

  3月〜4月中旬販売予定

• Melon メロン

  

  みずみずしいメロンのジュレとプリンのさわやかな美味しさをお楽しみください。

• Milktea ミルクティー

  

  風味豊かなアールグレイに、たっぷりのミルクを合わせた香り豊かなプリンです。

• Shine Muscat シャインマスカット

  

  皮まで食べられるシャインマスカット。サクッとした食感と実の芳醇な甘さをご堪能ください。

• Yamakawa Wasabi 山川わさび

  

  北海道十勝・芽室町で3代に渡り山わさびをつくり続ける山川農園。このプリンに使用した「山川わさび」は、山川農園が誇るブランド品です。本わさびとは違う、すっきりした爽やかな辛味と香り。口にするとスースーとした鼻から抜ける爽快感がクセになります。主役となる食材の良さをより引き立たせてくれる素晴らしい逸品とブーケプリンの相性をお楽しみください。

  販売を終了いたしました

• Mataichi Salt 糸島 またいちの塩

  

  福岡県糸島。玄界灘の内海と外海がぶつかりあい、山と海の豊富なミネラルが混ざりあう場所で「またいちの塩」は生まれます。薪を焚き海水を煮つめ一番美味しくなる温度を保って結晶をすくい、杉の樽で一晩寝かせる。大切に作られた「またいちの塩」は日本中から選びぬいた逸品です。優しく甘さを引き締め美味しさを更に引き出すデザートにとてもよく合う素材。塩プリンの魅力を味わって！

  販売を終了いたしました

• Cherry 山形県寒河江市 さくらんぼ

  

  山形県のほぼ中央に位置する寒河江市は流麗な山々に囲まれた自然豊かな地域です。『最上川』と清流『寒河江川』が市街地を包むように流れており、その肥沃な土地からは品質の高い、とびきりのさくらんぼが育ちます。甘味と酸味のバランスがよく、主力品種でもある佐藤錦をはじめ、甘味が強く大粒の紅秀峰など、様々な種類のさくらんぼをブーケプリンとともに。

  販売を終了いたしました

• Snow Carrot 青森県 ふかうら雪人参

  

  雨風と厳寒が生み出した奇跡の甘み、野菜とは思えないほどフルーティーな甘さに感動します。北国の風雪と寒さに 育てられた、雪の下から収穫されるブランド人参。その糖度は9度〜12度、雪の布団が甘さを引き出しています。1本1本手作業の収穫もおいしさの秘訣、ブーケプリンとの相性はバッチリです。

  販売を終了いたしました

• Tomato 千葉県いすみ市石野さんのトマトプリン

  

  千葉県の外房、いすみ市でトマト農家を営む石野さんが作るトマトは、しっかりとした酸味と甘味のバランスの良さが特徴です。トマトの旨味を凝縮したピューレを使用したプリン。そして一番上の透明なジェルはバジルのクラッシュゼリーです。トマトの酸味と甘味とともに爽やかなバジルの香りを楽しんでいただく夏らしい逸品です。

  販売を終了いたしました

• Corn 長野県ファームかずと とうもろこしのプリン

  

  昼夜の寒暖の差が大きい標高900mの高地で作られるゴールドラッシュは甘さをたっぷり蓄えます。その実はもちろん皮や繊維からもあますところなく旨味をプリンに使用しています。上部には粒のゴールドラッシュを醤油と蜂蜜のゼリーを纏わせ焼きとうもろこし風の味わいに。ゴールドラッシュの甘さと食感を楽しんで頂きたいプリンです。

  販売を終了いたしました

• Kiwi キウイ

  

  爽やかな酸味と甘みが特徴で食物繊維が豊富なグリーンキウイとビタミンCたっぷりの美容効果のある甘いゴールドキウイの２種類を使用することで、ブーケプリンとの絶妙なバランスで美味しさを生み出しています。

  2020年7月末まで販売予定

• Beets ビーツ

  

  「食べる輸血」「飲む血液」とも言われ栄養価の非常に高いスーパーフード北海道産「ビーツ」のプリンです。砂糖の原料となる甜菜の仲間であるビーツは根菜の中でも特に糖度が高く、ビーツの甘みと独特の土の香りをプリンと共に楽しんで頂けます。ペースト状にしたビーツをプリンに入れ、その上にはビーツのコンポートとビーツのジュレ。ビーツ本来の赤色を生かしたプリンに仕上げました。

  2020年1月末まで販売予定

• Anno Poteto 焼き安納芋

  

  焼くことでねっとり感と甘味が増した「鹿児島県種子島の焼き安納芋プリン」。卵、生クリーム、バニラ、カラメル、プリンに使われる材料すべてと好相性。プリンの上にはメープルとシナモンで風味にアクセントを加えた安納芋クリームをトッピング。味わい深い逸品です。

  2020年1月末まで販売予定

Secret Puddings

BAKED SWEETS

• FINANCIER フィナンシェ

  

  しっとりと焼きあがる秘訣は、なんといってもこだわりのバター。北海道日高産の新鮮なバターを100％使用したブーケフィナンシェは、風味豊かでリッチな味わいです。バニラ・チョコレート・抹茶の3種のお味をお楽しみください。

• RAISIN BUTTER SAND レーズンバターサンド

  

  ブランデーに浸した、たっぷりのレーズンと口あたりの良い上品な甘さのオリジナルクリーム。このふたつを上質なバターを使用したクッキーではさみました。それぞれの素材の絶妙な相性をお楽しみください。